1.にんにくと鶏肉のタイ風炒め
大好評の料理シリーズ、第１３弾は「にんにくと鶏肉のタイ風炒め」です。
アジアっぽい料理で簡単にできるものはないかと思い、こちらの料理にしました。
調味料にナンプラーと赤唐辛子を使用して、タイ風の炒めものにしました。
（タイのガパオライスを想像していただけると、味が予想しやすいと思います。）
最後の仕上げに目玉焼きを乗せて、カレーライスの様にご飯と一緒に盛り付けました。
ご飯が進む一品です。
2.材料（にんにくと鶏肉のタイ風炒め）
材料（２人分）
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・１枚
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・１個
にんにく・・・・・・・・・・・・３片
唐辛子・・・・・・・・・・・・・適量（お好みの辛さで！）
油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
目玉焼き用卵・・・・・・・・・・１個
調味料
オイスターソース・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
しょうゆ・・・・・・・・・・・・小さじ１
ナンプラー・・・・・・・・・・・大さじ１
3.作り方
①下ごしらえをする
・鶏もも肉は筋を取り、荒く刻む。
・玉ねぎは、くし型に切る。
・にんにくと唐辛子はみじん切りにする。
・調味料を合わせておく。
②にんにくと唐辛子を炒める
フライパンに、にんにくと唐辛子を入れて炒めます。弱火でゆっくりと炒め、香りが立ち少々煙が出てくるまで続けましょう！
③鶏もも肉を入れて炒める
鶏もも肉の色が変わるまで炒めます。胸肉でも代用できますが、もも肉の方がジューシーです！お好みで変更してください。
応用編として、鶏もも肉をイカやエビにして海鮮風にしてもいいですね！
豚肉に変更してもできますよ！
④玉ねぎを入れて炒める
鶏もも肉の色が変わったら、玉ねぎを入れます。
生っぽい玉ねぎが苦手な方は、鶏もも肉を入れるタイミングで一緒に入れてもいいですし、もっとよく炒めた方が好きな方は、鶏もも肉の前に入れてください。
玉ねぎがしんなりとするまで炒めましょう。
⑤調味料を入れる
玉ねぎがしっとりとしてきたら、調味料を入れます。
調味料を入れたら、全体になじむようにフライパンを振ります。
火を止めて、盛り付けましょう！
⑥目玉焼きを作って乗せる
最後の仕上げに目玉焼きを乗せると、ボリュームが出て豪華になります。
半熟に仕上げて、とろ〜りと出てくる黄身を肉と混ぜながら食べてみてください。
目玉焼きの作り方は、皆さんご存じかと思いますので省略します。
タイの屋台では、多めの油で揚げるようにして作られた目玉焼きがよく使われます。
もし、タイ風の目玉焼きが良ければ、油を大さじ３程度使用して作ってください。（卵を入れるときに油がはねやすいので注意してください！）
4.おいしく作るコツ
にんにくと鶏肉のタイ風炒めをおいしく作るコツは、
①材料を同じ大きさに切る
②にんにくと唐辛子を時間をかけてよく炒める
この２つです。
①の材料を同じ大きさに切るとは、鶏もも肉と玉ねぎのことです。全て同じ大きさに揃えることは無理ですので、だいたい同じぐらいになるように切りましょう。そうすることで、火の通りが同じになります。
②は焦って次の工程に進まず、じっくりと香りや風味を出しましょうということです。
5.まとめ
今回は、アジア風の料理でした。
調味料にナンプラーを使うことで、一気にアジアっぽくなりますよ！
材料はシンプルで作り方も、順番に炒めていくだけで簡単ですから、皆さんぜひ作ってみてください。
１つの皿に盛りつければ、洗い物も少なくて片付けも楽です。
※小さなお子さんがいる家庭は、唐辛子の量を調節するか、無しにして作ってください。
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最後までお読みくださり、ありがとうございました。
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