1.スパイスを使った本格カレーの作り方
「旅行と料理が好きです！」とプロフィールに書きながら、料理に関することは全然書いていなかったので、今回は料理のことを記事にしました。
料理の記念すべき１回目は、「絶品！スパイシーカレー」です。
市販のカレールーを使用せずに作りますが、特別なものは無く、スーパーで購入できるものだけで作れますので、ぜひ作ってみてください。
「簡単で、おいしい！」そんなカレーです。
本当に、おいしいですよ！
お腹いっぱいでも、必ずおかわりをしたくなります！
2.材料（絶品チキンカレー）
材料（２〜３人分）
（スーパーで購入可能なスパイスでＯＫ！）
鶏もも肉・・・３００ｇ（大きめに切る。皮は剥がしてもそのままでもよい）
ヨーグルト・・１００ｇ
塩・・・・・・小さじ１
胡椒・・・・・適量
玉ねぎ・・・・２個
にんにく・・・２片分（みじん切り）※チューブでも可
しょうが・・・２片分（みじん切り）※チューブでも可
米油（サラダ油でも可）・・・大さじ４
クミンシード・・・・小さじ１
トマト缶・・・・・・３００ｇ
クミンパウダー・・・大さじ１
コリアンダーパウダー・・・大さじ１
ターメリック・・・・小さじ１
塩・・・・・小さじ１
しょうゆ・・・・・・小さじ１
水・・・・２５０ｍｌ
はちみつ・・・小さじ２（しょうゆと水が先で、しばらくしたらはちみつを入れる）
バター・・・・２５ｇ
ガラムマサラパウダー・・・小さじ１
レッドペッパー・・・・小さじ２（辛いカレーが好きな人は２倍にする）
※同じ色がついた材料は、鍋に入れるタイミングが一緒です。（緑だけ少々異なります）
3.作り方（絶品チキンカレー）
①下ごしらえをする
鶏もも肉・・・３００ｇ（大きめに切る。皮は剥がしてもそのままでもよい）
ヨーグルト・・１００ｇ
塩・・・・・・小さじ１
胡椒・・・・・適量
一緒にビニール袋に入れて１分程度揉みこむ。その後、１時間〜一晩冷蔵庫に入れる。
玉ねぎ・・・・２個
にんにく・・・２片分（みじん切り）※チューブでも可
しょうが・・・２片分（みじん切り）※チューブでも可
玉ねぎを半分に切って、繊維にそって薄切りにする。（厚さを均等に切る）にんにくとしょうがは、みじん切りにする。
②油でスパイスをいためる
米油（サラダ油でも可）・・・大さじ４
クミンシード・・・・小さじ１
鍋に米油（サラダ油でも可）と、クミンシードを入れて、弱めの中火で熱する。クミンシードの周りから泡が立ってきたら、刻んだにんにくとしょうがを加えていためる。
③玉ねぎをいためる
いためたにんにくとしょうがの香りが出てきたら、玉ねぎを入れる。中火〜強中火でいためる。
約１２分間、玉ねぎが濃い茶色になるまでいためる。（焦げても気にせずにいためましょう！）
④トマト缶を入れる
玉ねぎが濃い茶色になったら、トマト缶を入れる。水分を飛ばしながら強中火でいためる。
（写真は水分を飛ばす前の様子）
⑤スパイスを加える
クミンパウダー・・・大さじ１
コリアンダーパウダー・・・大さじ１
ターメリック・・・・小さじ１
塩・・・・・小さじ１
トマト缶の水分が少なくなり、とろみが出てきたらスパイスを入れる。スパイスが鍋に直接当たると焦げやすいので、スパイスを入れるときは上に「ふりかけるように」入れる。入れた後はよく混ぜ、スパイスが全体になじんで香りが出てくるまで炒める。
⑥鶏肉をヨーグルトごと入れる
スパイスの香りが出てきたら、鶏肉を入れる。ポイントは、ヨーグルトごと全て入れる所。鶏肉に火が通るように混ぜながら、しばらく熱する。（１０分程度）
⑦しょうゆと水を入れる
鶏肉を入れて１０分程度煮込んだら、しょうゆと水を加える。その後、さらに１０分程度煮込む。火加減は、沸騰するまでは強中火。沸騰後は弱中火にする。とろとろのカレーにしたければ、５分〜１０分程度煮込む時間を延ばし、水分を飛ばす。
しょうゆ・・・・・・小さじ１
水・・・・２５０ｍｌ
⑧はちみつを入れる
全体がトロリとしてきたら、はちみつを加える。しょうゆや水と同じタイミングではないので注意が必要！しょうゆや水と一緒にはちみつを入れないようにしましょう！
はちみつ・・・小さじ２（しょうゆと水が先で、しばらくしたらはちみつを入れる）
⑨バターを溶かし、スパイスをいためる
いよいよ仕上げです！
これをやることで、スパイスの香りがうんと引き立つので絶対やりましょう！
フライパンにバターを入れて溶かし、そこにガラムマサラパウダーとレッドペッパーを入れる。バターにスパイスを入れたら、スパイスの香りが出てくるまで炒める。（焦がさないように注意！）
バター・・・・２５ｇ
ガラムマサラパウダー・・・小さじ１
レッドペッパー・・・・小さじ１
⑩鍋に⑨を入れて混ぜる
仕上げで作った⑨を鍋に入れて混ぜたら完成です！
フライパンの底にスパイスが沈んでいるので、しっかりと落とす。
4.完成
お好みでパセリを散らせば、見た目もよくなるのでお勧めです。
5.まとめ
今回は、家庭でも簡単に作れる「絶品スパイスカレー」の作り方をお伝えしました。
写真を多めにしたので、このブログを見ながら作っていただけたらと思います。
誰でも失敗せずに作れますよ！
感想お待ちしております！
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最後までお読みくださり、ありがとうございました。
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