1.エビと青ネギの和風トマトクリームパスタ
毎回好評の「料理」シリーズ、第９弾は「エビと青ネギの和風トマトクリームパスタ」です。
エビと青ネギを使った和風パスタです。
このパスタは、濃厚でありながら隠し味にしょうゆを使うことで、ほんのり和を感じるようになっています。
夕食にピッタリな１品ですので、ぜひ作ってみてください。
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2.材料（エビと青ねぎの和風トマトクリームパスタ）
材料（２人分）
パスタ（平たいものがいいが、なければ普通のパスタで！）・・・・・・・・・・・・２００ｇ
エビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ（１０尾程度）
トマト缶（ペーストか細かくなっているもの）・・・・２５０ｇ（２分の１缶）
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２分の１個
青ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２束
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｍｌ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２分の１
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
3.作り方
①下ごしらえをする
・エビは背ワタと腹ワタを取り、５尾は乱切りにする。残り５尾は背ワタと腹ワタを取ったら、そのまま使用する。
・玉ねぎはあらいみじん切りにし、青ネギは小口切りにする。
・パスタ鍋にお湯をわかす。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎをいためる
玉ねぎがしんなりするまでいためる。色が少し変わる程度が目安。
③エビを入れる
玉ねぎがしんなりしたら、エビを入れる。エビは１尾丸ごとの方から入れ、その後乱切りにしたエビを加える。３０秒程度時間差をつけることで、火の通りを同じにする。
④しょうゆ、トマト缶、青ネギを入れる。
エビに火が通ったら、しょうゆを入れて混ぜる。その後、トマト缶を入れ、最後に青ネギを入れる。
⑤弱火で１３分〜１４分煮込む
フライパンの火を弱火にして、じっくり煮込む。フライパンの底から大きく返すように混ぜ、焦げ付かないようにする。
⑥パスタを鍋に入れてゆでる
パスタの種類でゆで時間が異なるので、どのタイミングでパスタをゆで始めるのか考える必要がある。一般的な平打ちのパスタなら、⑤が終わるタイミングでＯＫ！！
ゆでるときは、塩を入れるのを忘れずに！（分量外の塩になります）
⑦生クリームを加えてひと煮たちさせる
弱火のまま生クリームを加えて、かき混ぜながらひと煮たちさせる。
⑧胡椒を入れる
ひと煮たちしたら、仕上げに胡椒を加える。
⑨パスタを入れて、よくあえる
ゆでたパスタを湯切りしてフライパンの中に入れ、ソースとよくあえる。
4.おいしく作るコツ
エビと青ネギのトマトクリームパスタをおいしく作るコツは、
①エビを入れるタイミングに時間差をつける。
②よく湯切りしたパスタを入れる。
この２つです！
①のエビを入れるタイミングですが、作り方の③で書いた通り、大きさの異なるエビなので時間差をつける必要があります。乱切りにしたエビを最初に入れて、その後１尾まるまるのエビを入れるようにしましょう。時間差３０秒程度です。
②の湯切りをよくすることですが、これをしないと水っぽくなるからです。今回はクリームパスタなので、ゆで汁を使うこともありませんし、クリームソースが薄まると困ります。よく湯切りしてから、パスタをフライパンの中に入れるようにしましょう！！
5.おすすめの調理器具や食材
今回の料理で使用したものを紹介します！参考までに！
①パスタをゆでる鍋
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②耐熱ゴムベラ
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6.まとめ
今回は、エビと青ネギの和風トマトクリームパスタの作り方を紹介しました。
作ってみると、案外簡単にできますのでぜひ家庭の夕食に作ってみてください。
おいしく作るコツさえ守れば、誰でもおいしく作ることができますよ！！
料理記事の紹介
目次 1 1.忙しいあなたでも１０分でできる！フライパンで作るスペイン風オムレツ2 2.材料（忙しいあなたでも１０分でで…
最後までお読みくださり、ありがとうございました。
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