1.ご飯がすすむ！誰でも簡単！！絶品油淋鶏（ユーリンチー）
毎回好評の料理シリーズの第２１弾は、「ご飯がすすむ！誰でも簡単！！絶品油淋鶏（ユーリンチー）」の作り方です。これだけで、メインのおかずは大丈夫！ご飯を何杯でも食べることができる一品です。
材料もシンプルですし、レシピ通り作るだけなので誰でも簡単に作ることができます。
育ち盛りのお子さんや、おつまみに最適です！
とってもおいしいので、１度作ってみてください。
2.材料（ご飯がすすむ！誰でも簡単！！絶品油淋鶏（ユーリンチー））
材料（２人分）
鶏もも肉・・・２枚
にんにく・・・２片
しょうが・・・２０ｇ
青ネギ・・・・２束
片栗粉・・・・４０ｇ
山椒・・・・・５ｇ
酒・・・・・・大さじ１
しょうゆA・・大さじ１
しょうゆB・・大さじ３
酢・・・・・大さじ３
砂糖・・・・大さじ３
ごま油・・・大さじ２分の１
米油（揚げ油）・・３００ｍｌ
3.作り方
①下ごしらえをする。
鶏もも肉の皮面を上にし、フォークを全体的に刺していく。（食べたときに、鶏肉が柔らかく感じられます！）
②鶏肉に下味をつける。
ビニル袋に、酒、しょうゆAを入れ、その後鶏もも肉を入れる。
鶏もも肉を入れたら、常温で１０分間放置する。
③ソース用の薬味を刻む。
青ネギ（仕上げ用）は小口切りにする。
にんにくとしょうがはみじん切りにする。
④片栗粉をつける。
バットに片栗粉を入れて、鶏もも肉をまぶす。
全体にいきわたるように、片栗粉をまぶす。（両面行う）
⑤鶏もも肉を揚げる。
１８０℃に熱した米油に、鶏もも肉を入れて５分間揚げる。（片面２分３０秒）
何度もひっくり返さずに、１度だけにする。
⑥薬味ソースを作る。
鶏もも肉を揚げている間に、薬味ソースを作る。
フライパンにごま油とにんにくとしょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
香りが出てきたら、しょうゆBと砂糖を入れてひと煮たちさせる。
火を消して放置する。
⑦鶏もも肉を２度揚げする。
２度揚げしたらカラッと仕上がるのでおすすめですが、時間がない方はしなくても大丈夫です！
２度揚げは、片面１分間の合計２分間。
２度揚げしたら、食べやすい大きさに切る。
⑧皿に盛り付けたら完成。
皿に鶏もも肉を盛り付けたら、上から薬味ソースをかける。
仕上げに青ネギと山椒をかけてできあがり。
衣がカリカリのうちに食べましょう！！
4.おいしく作るコツ
この料理をおいしく作るコツは２つあります。
①鶏もも肉を揚げるときは２度揚げする。
②薬味ソースは煮詰めすぎない。
この２つです。
①の２度揚げは、衣がカリカリになるのでおすすめです。しかし、「手間がかかる」「時間がない」という方は、２度揚げしなくても大丈夫です！薬味ソースをかけると、衣はソースを吸って柔らかくなりますので。
②の薬味ソースを煮詰め過ぎないについては、好みがあるので何とも言いにくいのですが、煮詰め過ぎると薬味のシャキシャキとした食感が失われます。ひと煮たちさせたら十分です。
5.おすすめの調理器具
①米油
揚げ物がサクサクに仕上がると言われています！
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②油こし
揚げ油を１度で捨てるのはもったいない！だけど、火が立つと酸化して風味が落ちる！という方におすすめです。この商品は、フィールターを通すことできれいな状態で揚げ油を保管できます！
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③バット
揚げ物も、それ以外にも使えます。１セットあると便利です！
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6.まとめ
「ご飯がすすむ！誰でも簡単！！絶品油淋鶏（ユーリンチー）」の作り方でした。
揚げるのはひと手間ですが、面倒な作業はそれだけですから、ぜひ作ってみてください。
とってもおいしいですよ！！
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最後までお読みくださり、ありがとうございました。
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