1.誰でも簡単にできる、アンチョビとガーリックのポテト
毎回好評の「料理」シリーズ、第７弾は「アンチョビとガーリックのポテト」の作り方です。
ガーリック？アンチョビ？？難しそう．．．。と思う方もいらっしゃると思いますが、調理時間も短くて材料も少ないので、誰でも簡単に作ることができます。
ガーリックたっぷりで元気も出てきますし、暑さで体力を奪われるこれからの時期にピッタリな料理です！
ぜひ、作ってみてください。
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2.材料（アンチョビとガーリックのポテト）
材料（２人〜３人分）
じゃがいも・・・・・・・・・・・３個（３００ｇ）
アンチョビ・・・・・・・・・・・５匹（缶詰）
ガーリック・・・・・・・・・・・３片
胡椒・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ1
3.作り方
①下ごしらえをする
・じゃがいもは洗って皮をむき、一口大の大きさに切る。
・ガーリックは、皮をむいて細切りにする。（大き目）
・アンチョビは缶から出して、５ｍｍ程度の大きさに切る。
②じゃがいもをゆでる
鍋にお湯をわかし、沸騰したら一口大の大きさに切ったじゃがいもを入れて、強火でゆでる。ゆで時間は箸を指して確かめる。（奥まで刺さればＯＫ！！）
③フライパンにオリーブオイルとガーリックを入れる
熱する前の状態でオリーブオイルとガーリックを入れて、火をつける。ガーリックの香りが出て、色が薄い茶色になるまで炒める。
④アンチョビを入れる
ガーリックが薄い茶色になったら、アンチョビを加えて弱火で２分程度炒める。
※アンチョビを入れると、油がはねるので必ず弱火にしましょう！
⑤ゆでたじゃがいもを入れる
ザルで水気を切ったじゃがいもをフライパンに入れる。
⑥じゃがいもにアンチョビとガーリックをからませる
フライ返しorヘラで、フライパンの底からひっくり返すようにまぜ、じゃがいもとアンチョビ＆ガーリックをからませる。焦げやすいので弱火のまま！
⑦追加でオリーブオイルを入れる？？
こちらは、オプションです！
しっとりしたじゃがいもが好きな方は、ここで分量とは別に小さじ１のオリーブオイルを入れましょう。
オイルとじゃがいもがからんで、よりしっとりとします。
4.おいしく作るコツ
誰でも簡単！アンチョビとガーリックのポテトをおいしく作るコツは、
①じゃがいもの水気をよく切る
②オリーブオイルとガーリックは、熱する前のフライパンに入れる。それから、熱する。
この２つです！
①の水気をよく切らないと、フライパンに入れたときに水っぽくなりますし、形が崩れやすくなります。ゆであがったら、しばらくザルにあげておきましょう。
②の熱する前の状態から入れて理由は、ガーリックの香りや風味をオイルにしっかりと伝えるためです。熱したフライパンですと、香りや風味が十分に伝わる前にガーリックが焦げてしまいます。
5.まとめ
誰でも簡単！アンチョビとガーリックのポテトの作り方でした。
おいしく作るコツを守るだけで、誰でも簡単に作ることができます。
お酒によく合いますし、本当に簡単ですのでぜひ作ってみてください。
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